凉拌红薯饸烙面收藏 70541浏览 / 8收藏食材用料 红薯面 200克 开水 200克 陈醋 适量 生抽 适量 盐 适量 大蒜碎 适量 辣椒油 适量凉拌红薯饸烙面的做法1.将200克红薯面放盆内。
2.加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。
3.凉至不烫手，稍揉成团。
4.将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟
5.打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
6.趁热将窝头弄成小块，放入压面机。
7.很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面
8.可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。
小贴士1、 红薯面要用开水烫才能粘在一起。2、 窝头扎孔为了好蒸熟，不求貌美，只要好熟。3、 压饸烙面一定要趁热才好成型，凉了就会发硬，成不了形。
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