步骤 1
肉切小块，放搅拌机搅，不要太碎，稍微搅下就好。
加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。（生抽，老抽，蚝油都有盐分，所以盐要少放点。）
有葱的要加葱。我家孩子生病了，不能吃葱。
搅拌均匀后添加点食用油，再搅拌下，试试味道，有点咸味就可以了。（喜欢的话可以加点淀粉，口感会更好）
步骤 2
把肉放尖尖位置。
步骤 3
顺着这个方向卷
步骤 4
卷到底
步骤 5
两边折起来
步骤 6
稍微捏下就可以了。
步骤 7
拍个视频给你们看。
步骤 8
放这位置捏。
步骤 9
有点强迫症，要整整齐齐…包的时候，别压到，包的口朝下。
包完后，大概一斤～半斤左右放保鲜袋扔冰箱冰冻。不要放太多…会压扁。要摊开点放。过一个小时左右，拿出来抖一下就可以分开了，然后扔冰箱放，有吃就煮。
步骤 10
水烧开，下扁肉，煮至扁肉浮起来，变大，扁肉皮有些会张开，没有白芯，拿一个试试。不熟就再煮会。
煮熟了扁肉，放入蒜头酥，撒点葱花，加盐，鸡精调味就可以吃了。
生病的话，蒜头酥，葱花就别放了。
家常包扁肉（馄饨）的小贴士
1.家常做法。普普通通。猪后腿肉是属于嫩，且带点肥肉，这样的肉馅才好吃。如果没有猪后腿肉，那么用8分的瘦肉加2分的肥肉。当然，有些人喜欢吃纯瘦肉，那就不加肥肉。
2.不用加料酒老酒之类的去腥，肉买新鲜的，不会醒，会腥，那就是肉不够新鲜，是冷鲜。那就加点料酒老酒之类的去腥。
3.捏的时候，不要重捏，轻点，就跟别人握手一样，没力气的那种。
4.扁肉的皮，如果有黑点，两种情况，一种是有加碱。这个是没有坏的。第二种，有酸味，还有黑点，那是坏了。扔了～
5.可以拿去炸着吃。两个边边会翘起来，不用担心露馅，一点事都没有。
6.好看的元宝包法我也会，但…浪费时间…做多的，就简单包吧。
7.不用担心没捏紧下水煮会散…像他们捏成揪揪的…可以是可以。但是额…不好吃。
肉馅本来就有粘性，像我们这样包，是不会有问题的。
8.生肉试味道时候，都要吐出去。不要吃进去，吐了还得漱口。
9.开始不熟，可以肉少点，后面熟了，不会捏破，那么肉就多点。
10.会捏破，有好多原因：皮的问题。力气太大。肉太多。
第一种原因，那就换其他家买。
皮买回来就要包，不要放冰箱久，不然会干，照样不好包。